workoutbyjessica

Jag underskattade länge rättikan men fan vad den ersätter potatis bra. Ikväll gjorde jag en fantastiskt god maträtt som jag gjorde ofta förr, men då med potatis idag med rättikan.
Ni får receptet för tydligen är ni ju en hel del som läser här men ingen behagar skriva något men jag är inte den som är den.
Så nu är den helt lchf godkänd.

Ugnslåda med köttfärs & rättika:

• 500g Rättika, skalad och skuren i 5mm tjocka skivor

• 500g köttfärs

• 1 dl färska kryddor, mejram och persilje

• 1 msk torkad dragon

• 2 msk dijonsenap

• 4 vitlöksklyftor

• 1 gul lök

• 15 cm purjolök

• 5 champinjoner i skivor

• 4 msk philidelphiaost

• 3 dl vispgrädde

• cayennepeppar, paprikapulver, salt o svartpeppar

• 3 dl riven cheddarost eller annan smakrik ost

Koka rättikan i 5 minuter i vatten.

Blanda köttfärsen med kryddor. (jag brukar för steka köttfärsen lite men det är en smaksak.)

Mixa philadelfiaost och grädde ihop.

Rör ner i köttfärsröran.

Lägg rättika, lök, köttfärs i lager i en ugnsform.

Gratinera i ugn ca 30-45 min.

När köttfärsen ser färdig ut, ta ut formen och täck med ost.

Gratinera i några minuter till, tills du får önskad färg på osten.

Servera med några tomater eller babyspenatblad.

Okej här får ni ta del av världens godaste soppa, hade jag käkat vanlig kost hade denna ingått i min meny varje vecka. Ja så god är den.
Låt er inte skrämmas av de udda innehållet.

Morotsoppa med chili:
• 500 g morötter
• 3 potatisar
• 1 gullök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 8 dl vatten
• 2 msk koncentrerad grönsaksfond
• 1 tsk timjan
• 2 dl cremé frachié med smak av paprika & chili
• salt, vitpeppar
Skala morötter, potatis, lök och vitlöken skär i grova bitar och lägg i en kastrull.
Häll i vatten och grönsaksfonden, krydda med timjan.
Koka under lock tills grönsakerna är mjuka.
Rör ner cremé fraichén, ta av från plattan och mixa tills den är slät.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera med ett gott bröd eller knäckebröd till.

Nu kryper jag i säng. Helt slut efter dagen trots att jag varit "ledig". Godnatt.

Håll tummarna för att detta inlägg blir färdigt nu annars vet jag en dator som åker ut genom fönstret.
Min dator håller på att lägga av helt nu, den stänger av sig med jämna mellanrum och allt man skriver försvinner ju då så nervsammanbrotten är många just nu.

Men här har ni receptet på pannkakorna och självklart glömde jag att fota, ingen riktig bloggare med andra ord.

Till 2 personer:

4 ägg
½ dl grädde
1½ tsk bakpulver
½ dl kokosnötmjöl
½ tsk vaniljpulver
50 g smör
1 krm salt.

Smör till stekning.

Vispa äggen fluffiga.
Smält smöret och vispa ner smöret, grädde och vaniljpulvret i äggfluffet.
Blanda samman salt, kokosmjöl och bakpulver blanda väl.
Ha ner i smeten och vispa samman allt till en jämn smet.
Stek i ett litet järn med smör.
Vänd när du ser bubblor på ovansidan.

Riktigt goda, servera med bär och lite sukrin om du vill ha en sötare smak.
Jag tog endast bär till.

Bakmorgon deluxe.
2 bröd och 2 chokladiga kakor, ni ska nu få ta del av ett chokladmuffinsrecept som jag har gjort om 100 gånger för att få dom så som jag vill ha dom.
Jag är inte mycket för att leka med maträtter annars men bakning säger jag ja till. Man är inte bagare för ingenting.

Chokladmuffins LCHF:

För 12 st muffins behövs:

2 dl  Pofiber (glutenfria hyllan)
5 ägg
75g smör
1 dl vispgrädde (40%)
100 g 70% mörk choklad
3/4 dl  kakao 
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljpulver
3/4 dl sukrin

Sätt ugnen på 150 grader.

Börja med att vispa ägg och sukrin fluffig, vispa med elvips ca 5 min. Visla och dansa lite under tiden gör susen för tristessen.

Bryt chokladen i mindre bitar och smält ner i en kastrull tillsammans med smöret, pass på så de inte brännsvid.

Blanda samman de torra ingredienserna väl men ej hårt.

Häll upp i muffinsformar jag hade mina muffinsformar i en muffinsplåt.

Grädda 15 min i mitten av ugnen och känn efter med sticka så de är lagom gräddade.

Njut som dom är eller med grädde till.

Nej jag kunde inte hålla mig längre haha.