workoutbyjessica

Chokladfudge- godis

 

2 dl grädde
50 gram smör
30-40 gram choklad 77% eller högre, ju högra kakaohalt ju mindre mängd behövs
ev. lite sötning vid hög halt av kakao

 

Koka upp grädden och lägg i chokladen att smälta med, ta i smöret och låt allt smälta och koka upp under vispning.
Låt sedan det hela småkoka (EJ under lock) i ca 20-30 minuter.

Rör runt ofta (vakta den).

Den ska tjockna. Häll upp i en liten form klädd med bakplåtspapper.

Ju mindre form ju högre fudge.

Ställ sedan fudgen kallt i många timmar, gärna över natt. Skär upp i mindre munsbitar.

Vill du undkomma chokladen ta kakao och smaka av hur mycket kakaosmak du vill ha och söta.

Tips om den skär sig, prova att droppvis ta i mer grädde och vispa till rätt konsistens.

 

Jag drunknar i jobb idag så ni får hålla tillgodo med ett gudomligt smaskigt recept och vi sätter en varning för överätning på detta.

Förövrigt hoppas jag ni haft en alldeles fantastisk dag och att kvällen fortsätter lika fint.
Så fortsätter jag jobba här hemma samtidigt som jag förundras över hur vissa människor kan vara så fruktansvärt snälla, rara och goa utan att ens vara medvetna om hur mycket dom gör min dag.

Ligger dessutom inne med en grym träningsvärk idag och bara längtar efter känslan imorgon.

Hugs!

4 st Kycklingbröstfiléer
2 st Äggvita
3 dl (riven) Parmesanost hårdost 30% fett riven
0,5 tsk svartpeppar mald
0,5 tsk salt
4,5 msk Olivolja

 

Lägg kycklingbrösten mellan plastfolie eller smörgåspapper. Ta en brödkavel o rulla ut dem till platta schnitzlar.

Doppa varje bit först i äggvitan och sedan i parmesanen som blandats med salt o peppar.

Stek fileerna på medelvärme ca 2 min på varje sida tills de är gyllene och genomstekta.

Vill man ägna sig åt nåt annat kan man hoppa över att platta ut brösten o istället lägga de panerade fileerna på ett ugnsfast fat o ställa in i ugnen på 200 grader i 20-30 min.

Servera med ugnsrostad blomkål alt. broccoli.

 

Hej vad det vattnas i munnen nu.

 

 

Trött på alla dessa chokladmousser som erbjuds inom lchf? Problemet är löst. Denna smakar som ritkig chokladpudding, alltså fantastiskt gott.

Självklart får ni receptet.

Chokladpudding:

• 4 dl vispgrädde

• 1+ 1/4 dl vatten

• 1 tsk vaniljpulver

• 3-4 msk kakao

• 1 msk sötning

• 4,5 gelantinblad

Lägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 min.

Hetta upp grädde och vatten, vispa i vanilj, sötning och kakao.

Vispa sedan i gelantinbladen och fyll upp i portionsskålar.

Låt stå kallt i minst 3 timmar, tills puddingen har stelnat.

Servera med vispad grädde & ev. lite bär.

Jag lovar den är riktigt riktigt god.

Jag underskattade länge rättikan men fan vad den ersätter potatis bra. Ikväll gjorde jag en fantastiskt god maträtt som jag gjorde ofta förr, men då med potatis idag med rättikan.
Ni får receptet för tydligen är ni ju en hel del som läser här men ingen behagar skriva något men jag är inte den som är den.
Så nu är den helt lchf godkänd.

Ugnslåda med köttfärs & rättika:

• 500g Rättika, skalad och skuren i 5mm tjocka skivor

• 500g köttfärs

• 1 dl färska kryddor, mejram och persilje

• 1 msk torkad dragon

• 2 msk dijonsenap

• 4 vitlöksklyftor

• 1 gul lök

• 15 cm purjolök

• 5 champinjoner i skivor

• 4 msk philidelphiaost

• 3 dl vispgrädde

• cayennepeppar, paprikapulver, salt o svartpeppar

• 3 dl riven cheddarost eller annan smakrik ost

Koka rättikan i 5 minuter i vatten.

Blanda köttfärsen med kryddor. (jag brukar för steka köttfärsen lite men det är en smaksak.)

Mixa philadelfiaost och grädde ihop.

Rör ner i köttfärsröran.

Lägg rättika, lök, köttfärs i lager i en ugnsform.

Gratinera i ugn ca 30-45 min.

När köttfärsen ser färdig ut, ta ut formen och täck med ost.

Gratinera i några minuter till, tills du får önskad färg på osten.

Servera med några tomater eller babyspenatblad.

Håll tummarna för att detta inlägg blir färdigt nu annars vet jag en dator som åker ut genom fönstret.
Min dator håller på att lägga av helt nu, den stänger av sig med jämna mellanrum och allt man skriver försvinner ju då så nervsammanbrotten är många just nu.

Men här har ni receptet på pannkakorna och självklart glömde jag att fota, ingen riktig bloggare med andra ord.

Till 2 personer:

4 ägg
½ dl grädde
1½ tsk bakpulver
½ dl kokosnötmjöl
½ tsk vaniljpulver
50 g smör
1 krm salt.

Smör till stekning.

Vispa äggen fluffiga.
Smält smöret och vispa ner smöret, grädde och vaniljpulvret i äggfluffet.
Blanda samman salt, kokosmjöl och bakpulver blanda väl.
Ha ner i smeten och vispa samman allt till en jämn smet.
Stek i ett litet järn med smör.
Vänd när du ser bubblor på ovansidan.

Riktigt goda, servera med bär och lite sukrin om du vill ha en sötare smak.
Jag tog endast bär till.

Bakmorgon deluxe.
2 bröd och 2 chokladiga kakor, ni ska nu få ta del av ett chokladmuffinsrecept som jag har gjort om 100 gånger för att få dom så som jag vill ha dom.
Jag är inte mycket för att leka med maträtter annars men bakning säger jag ja till. Man är inte bagare för ingenting.

Chokladmuffins LCHF:

För 12 st muffins behövs:

2 dl  Pofiber (glutenfria hyllan)
5 ägg
75g smör
1 dl vispgrädde (40%)
100 g 70% mörk choklad
3/4 dl  kakao 
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljpulver
3/4 dl sukrin

Sätt ugnen på 150 grader.

Börja med att vispa ägg och sukrin fluffig, vispa med elvips ca 5 min. Visla och dansa lite under tiden gör susen för tristessen.

Bryt chokladen i mindre bitar och smält ner i en kastrull tillsammans med smöret, pass på så de inte brännsvid.

Blanda samman de torra ingredienserna väl men ej hårt.

Häll upp i muffinsformar jag hade mina muffinsformar i en muffinsplåt.

Grädda 15 min i mitten av ugnen och känn efter med sticka så de är lagom gräddade.

Njut som dom är eller med grädde till.

Nej jag kunde inte hålla mig längre haha.

Det finns egentligen ingen tid för att sitta och blogga men medans pajskalet är i ugnen så tänkte jag bjuda på ett nyfunnet favoritrecept på just paj.
Detta är ruskigt gott och innehållet kan varieras i det oändliga.

Till en liten pajform a´25cm i diametern behövs:

1dl pofiber
1msk fiberhusk
½ tsk bakpulver
75gram rumsvarmt smör
1 äggula
3/4 dl grädde

Blanda samman de torra ingredienserna och fördela sedan smöret där i. Krävs att man använder fingrarna.
Blanda i gulan. Rör sedan i grädden genom att röra lite i det först med en sked och knåda sedan snabbt ihop degen.
Kavla ut degen, krävs att du lägger den emellan 2 bakplåtspapper och vänd sedan över de i pajformen.

Grädda 5min på 200 grader mitt i ugnen.

Låt skalet svalna.

Sedan kör du i den fyllningen du vill ha.
Jag tog strimlad kalkon,svamp, västerbottensost och vanlig rivenost.
Häll över äggstanningen som beståv av 2 ägg och 1½ dl grädde, ta mer vid behov.
Blanda även i kryddorna i äggstanningen.

Grädda sedan i ca 20 min på 200 grader.
Om du märker att pajen börjar bli brun så lägg över folie. 

Är du osäker på om den är färdig kan du kolla detta genom att stoppa ner en sked i pajen så ser du om äggstanningen är klar.

Njuta nu vetja!

Nu ska jag återgå till mitt packand,inslagning av julklappar och snora lite mer.

Laters!

Här är ett recept på en gratäng som jag provade för ett tag sedan, jag behöver hitta nya favoritrecept. Jag är ju som bekant ganska enformig i maten och snöar gärna in mig på vissa rätter i perioder.
Gratänger är ju dessutom väldigt gott och lchf vänligt.
Denna är lätt att göra,går fort och är kanongod. Men jag gillar inte halvrå bacon så jag stekte min innan=)
4-6 portioner.
Ingredienser:
Frusen broccoli nog för att täcka en ugnsorm
1 pkt bacon
1 tärning grönsaksbuljong
1/2 paket mögelost
1-2 dl riven parmesan
150 g rivost
Peppar efter smak
2-3 dl vispgrädde
Ev ägg ifall du vill stanna gratängen

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader
Smula buljongtärningen i en stor ugnsform
Fyll upp ett lager frusen broccoli el. 2 färska knyten.
Klipp över ett paket bacon (stek den ev. innan.)
Smula över mögelosten
Strö över rivost och parmesanosten
Peppra och häll över grädden
In i ugnen 15-20 min. Ta ut när ytan är gyllenbrun

Ännu ett recept med saffran för alla oss som älskar det.

Lekte lite med de gamla hederliga receptet för oopsies.

20 mindre oopsies:
3 ägg
1 dl kokosflingor
sötning efter behov (var försiktiga)
1 pkt saffran
100gr philadelphiaost


Separera äggen vitan i en skål och gulan i en annan. Vispa vitan så den blir hård, du ska kunna vända skålen upp och ner utan att få allt på golvet. Vispa sedan gulan lite lätt, blanda i osten,saffran och sötning återigen vispa lite lätt med elvispen. Blanda sedan i kokosen.
Blanda nu försiktigt ner detta i den hårda vitan, blanda försiktigt.
Klicka utan till önskad storlek på plåten.
In i ugnen på 175 grader och ca 20 min.

Njut!



Jag gjorde 20st små men storleken är valfri. Otroligt gott blev det iaf.

Igår blev jag sugen på lussebullar och tänkte direkt att det var kört med de problemet. Funderade på att göra ooopsies med saffran i bara för att komma åt saffrassmaken i alla fall.
Men googlaren i mig fann ett recept som lät lovande.
Dom blev faktiskt asgoda och smakade nästan som vanliga lussebullar, hallelulja!

Här har ni receptet:

Recept för 10 st lchf- lussekatter:

4 ägg + 1 gula
3 msk erythritol ( sötrix, sötin och sukrin) och 1/4 krm stevia eller  2 tsk steviasocker (färdig blandning) Jag tog 4 droppar hermess sötning.
50 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
1 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 påse saffran 0,5 gram

1 äggvita för pensling

Gör så här:
Vispa ägg och sötning, fluffigt i gärna bortemot 5 min.
Ta i  smälta smöret, saffran och grädden, vispa samman.
Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda ner dem väl i smeten.

Låt svälla i minst 5 min.

Rulla sedan 10 styck smala korvar och snurvla till dem i ändarna, så som alla lussekatter bör snurras. Pensla med lite vispad äggvita.  Grädda i 175 grader i ca 15 min.

Vill du har fruktos= russin i dina så är valet ditt, här uteslöt vi detta.

Tips: Givetvis går dessa att lägga i bullformar och muffinsplåtform och få lussebullar!

Jag tog tyvärr inga bilder men gå gärna in på denna adress för att se resultat:

http://mariannslchf.se/?p=4925

Finns en hel del andra spännande recept som jag ska prova.

Här ska ni få ett utmärkt tips på en gröt som kan ersätta risgrynsgröten,mannagrynsgröt och ris ala maltan om ni äter enligt Lchf.


Till en person:
2 ägg
120-150gr keso
2-3msk grädde
rejäll klick smör

Börja smälta smöret i en kastrull, koka upp grädde i smöret, vispa ner äggen och strax efter keson.
Låt koka ihop till lagom konsistens, smaksätt med t.ex vaniljpulver,kanel,kardemumma eller liknande.
Jag tog på 1 droppe sukrin.

Går bra att ta i lite hallon,blåbär eller jordgubbar också, men inte för mycket.

Njut. Den är fruktansvärt mäktig och jag står mig länge på den.

Nu ska jag fixa frukost.



Receptet fann jag på www.finest.se/lailani

Låter nasty jag vet men det är riktigt gott.

Vispa ihop 2 ägg, ½-1dl grädde och kanel.
Stek i riktigt smör på medelvärme och servera den med lite hallon.
Mums.

Idag blir det ingen cykling till jobb då jag övningskörde hem igår.
Med blir cykling hem sedan blir det gymmet ikväll och planering av nytt träningsschema.
Det jag gjorde för inte så längesen passade inte med vad jag oftast känner för att träna.
Jag vill inte känna mig tvingad att träna på ett vist sätt bara för att så nu gör jag om och gör rätt för hjärtats skull.

Ska även leta upp ett nytt proteinpulver idag. Fick prov på 2 st förra veckan det ena var riktigt gott men det visade sig vara ett nattprotein. Tyvärr WNT blåbär yoghurt, kan jag rekommendera om ni ska köpa nattprotein riktigt riktigt gott.
Men min jakt fortsätter på ett som passar mig bättre.

Nu ska jag hoppa in i duschen innan det bär av till jobbet.

Här kommer ett recept på lchf fläskpannkaka. Ruskigt gott och enkelt.

3 pkt bacon
8 ägg
1½ dl grädde 36-40%ig
50 gr smör
250 gr keso
150 fet smaklös ost, gärna riven eller i skivor.


Klipp baconet och stek på i stekjärn eller långpannan i ugnen tillsammans med smöret.
Vispa upp ägg och grädde, vispa inte för mycket det ska bara precis blanda sig ordentligt.
Rör sedan ner keson.
När baconet är klart så strör du ut ost över baconet i långpannan och häller på smeten.
Grädda på 250 grader mitt i ugnen tills du har fått en fin färg på pannkakan.

Serveras med osockrade lingon eller vad ni nu känner för.
Funkar fint att göra den utan baconet och servera med vispad grädde plus bär.

Smaklig spis.

Här ska ni få ett recept på en fantastiskt god soppa så här i höstrusket.

LCHF:
2 st broccoli huvud eller 1000gr fryst.
1-2dl grädde
3st vitlöksklyftor
1 kram svartpeppar
1krm salt
2 dl riven ost

Koka broccolin och mixa med stavmixer när broccolin nästan är helt mjuk.
Blanda sedan i grädden och värm på det på plattan igen, rör noga.
Pressa i vitlöken och ta i kryddorna.
Häll upp i tallrik och rör ner osten.
Hur jävla enkelt som helst och sjukt gott.

För er som inte kör lchf så kan ni ta bort osten och grädde från receptet.
Lägg till 500gr potatis,buljong i vattnet när ni kokar och 1 burk med lätt creme fraiche.

Koka  buljong,potatis och broccoli, dela gärna potatisen i små bitar så går det fortare.
Mixa med stavmixer och rör ner kryddor och creme frachie.
Redo att serveras.

Jag brukar ha slantad korv med hög kötthalt eller klippt knaprigt bacon i soppan också för att höja proteinet.

Låt er inte luras av att soppan kommer se äcklig ut, den smakar ljuvligt.

Fluffiga amerikanska pannkakor kan vara det godaste som finns. Det tog ett tag för mig att få till ett bra recept på dessa för att passa lchf.

Du behöver:
4 ägg
3 tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
1 burk smetana el. cremefraiche
2-3dl vispgrädde
1 dl mandelmjöl
1 krm salt
Smör efter eget tycke jag brukar ta allt mellan 50-100gr

Smaksätting är valfritt jag har provat med vaniljpulver,kanel och kakao. Även haft i lite Stevia för att få bort vis beskhet som kan uppstå vid användning av t.ex vaniljpulver och kakao.

Fluffa upp äggen rejält med stavmixer eller ballongvisp om du vill träna armarna lite under tiden.
Ha i grädd, smetana, fiberhusk och bakpulvret, samt din smaksättare + saltet.
Vispa ut ordentligt med samma redskap som ovan.
Se till att få smeten riktigt fluffig och låt den sedan stå i 10-15 min. Gärna svalt i t.ex kylen.
När tiden börjar närma sig för stekning smälter du allt smör i pannan och rör i smeten.
Sen är det bara att steka på lite mer än medelvärme och när du ser lufthål bildas är det dags att vända på pannkakan.

Vad du kan äta till kan ju varieras i det oändliga.
Men min favorit är är Vaniljkesella och det är ju inte de bästa för en lchf:are.

Men det går ju bra att smaksätta vaniljkesella med vaniljpulver att ha till eller hallon med grädde.
Eller äta den som den är.
Detta recept räcker till 2-3 personer, lite beroende på hur stor man är i aptiten och vilken måltid man använder dom till.

Så nu är det bara att ut i köket och börja leka med receptet, hoppas ni gillar de lika mycket som jag gör.

Här ska ni få receptet på en kladdkaka som inte smakar som vanlig kladdkaka men denna duger absolut som substitut.


100gr mörkchoklad minst 70%
100gr smör
1 msk kakao
½ tsk vaniljpulver
2 ägg
1-2 msk sötningsmedel

Smält smör och choklad ihop över ett vattenbad. Vispa äggen riktigt fluffigt ihop med sötningsmedlet.
Blanda i vaniljen och kakaon i äggfluffet och vänd sedan ner chokladröran i äggfluffet.
Häll i en form och grädda ca 6 min på 200g.

Låt den stå och svallna i kylen ett par timmar sedan är det bara att mumsa på den tillsammans med grädde.

Peace of cake.

Jag är i himlen fan vad goda mina bullar blev.
Ibland blir det bara så himla bra när man vågar prova på saker.
Vill nästan springa runt till grannarna och be dom smaka på dom, ohh.
Till saken hör att jag älskar ostbullar egentligen och dessa är ett jävligt bra substitut för mina ostbullar.

Självklart ska ni få ta del av receptet:

2 ägg
2 dl pofiber
2 msk fiberhusk
1 krm salt
1 tsk bakpulver
2 dl ost, valfri men gärna någon med smak.

Dekorera kan du göra med precis vad du vill, låt fantasin flöda.






Ha i äggen i en bunke och rör ut dom lite.
Blanda sedan i vatten,pofiber,fiberhusk, bakpulver och salt. Rör ut ordentligt degen ska kännas som en mördeg och om den skulle kännas för torr så ta i extra vatten och givetivs om den är för kladdig så har ni i extra pofiber.
Låt den stå och svälla lite i ca 20 min.
Sedan har ni i osten och rör runt ordentligt.
Gör bullarna i den storlek du vill, jag gjorde 8 och de blev väldigt små så kommer göra 4 hädan efter.
In i ugnen på 200 grader i ca 20 min eller tills de fått fin färg.
Bre på grymt mycket smör och ta på gott pålägg eller så gör du som mig och kör på med jordnötssmör.
Ha hur många som bantar får vräka i sig det?
I hela satsen är där ca 4 g kolhydrater, jag har räknat på ett ungefär beror ju lite på vilken ost du använder.

Ja men va väntar ni på? Ut och baka för tusan, ska prova att göra vitlöksbröd av dessa som jag kan ha på kräftskivan, ja de gäller att planera i tid för att hitta de bästa.

Nu ska jag göra mig i ordning för dagen.

Kram

Pizza är något vi gjorde ofta här hemma innan jag började med lchf, vi gjorde allt från fullkorns,dinkel,vanligt vetemjöl, rågmjöl och flera olika recept och varianter på bottnar.
Fördelen med att göra pizza hemma är att du kan ta på precis vad du vill variera i de oändliga.
Jag har provat lite olika pizzabottnar för lchf, långt ifrån alla har varit okej att ens äta men jag har 2 recept som jag gör om jag ska göra pizza.
Här får ni de ena, kanske det som smakar mest som "riktig" pizzabotten, de andra använder jag mig även av när jag gör paj de får ni en annan gång.

LCHF-Pizza för 2-3 personer.

2 dl vatten
2 dl pofiber (glutenfria hyllan)
2 msk fiberhusk (även denna på glutenfria hyllan)
1 tsk bakpulver
1 tsk oregano/pizzakrydda
2 ägg
1 msk rapsolja
1 msk smält smör
1 nypa vitlökssalt

Gör så här:
Knäck äggen i en skål.

Blanda i pofiber,fiberhusk och vatten först och rör ut det.

Tillsätt sedan salt, bakpulver, oljan, smöret och kryddorna och rör runt ordentligt , degen kan jämföra med en mördeg den bör kännas som en, är degen för torr så tillsätter du lite mer vätska.

Låt den stå och svälla  ca 15-20 minuter.

Tryck sedan ut degen på ett bakplåtspapper och för grädda den i mitten av ugnen ca 10-15  min, på 200-225 grader.

Ta ut plåten och låt den svalna ett par minuter.

Ta på tomatpure eller t.ex tacosås och lägg på de du vill ha på din pizza och in i ugnen igen till osten smält och fått en fin färg.ner.

 

Har inte räknat ut exakt hur mycket kolhydrater den innehåller men skulle gissa att du hamnar någonstans mellan 4-8 gram, vilket är helt okej ju.

Smaklig spis nu.

Tror att detta  blir vad jag kommer äta idag medans jag kollar handboll på TV.

Om ni provar receptet får ni gärna säga vad ni tycker eller om ni provat något liknande recept.

 

Ytterst goda laxburgare till 4 portionen behöver du:

600g lax, skinnfri
½ gul lök
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
smör att steka i.

Skär laxen i mindre bitar så det blir lätt att mixa i mixern eller med stavmixer.
Finhacka löken. Blanda sedan ihop laxfärsen,ägg, salt,peppar och löken.
Forma 4 st bugare stek på medelvärme i ca 3 min på varje sida.
Busenkelt.

Om ni då gillar räkor så kan ni ha en räkröra tilll också. Jag gillar inte räkor men jag bjöd min gäster på denna räkaröra till dess burgare för ett tag sedan och dom älskade den.

4 portioner och du behöver:
400g räkor
1 dl creme fraiche
½ dl äkta majonäs
½ dl hackad dill
2 krm salt

Blanda ihop allt förutom räkorna först sedan slänger du i räkorna.
Lägg en klick av detta på varje burgare.


Gillar man nu inte räkor så funkar lallersteds aioli/lime sås utmärkt till;)

Jag gjorde en sats biffar i helgen att ta med till jobbet, super enkelt att ta med och bara ha någon god fet sås till ju.
Detta är bland det godaste och enklaste biffar jag någonsin smakat/gjort.
Börja med att smula ½-1 paket fetaost i en bunke, häll i ca 1 dl olja alt. 2 ägg.
Häll i vilka kryddor du vill, jag pressar i vitlök,svartpeppar,paprikapulver och lite salt.
Sedan i med färsen går bra med vilken färs som helst.
Sedan formar du biffarna och steker dom, har du olja i biffarna krävs inget stek fett men kör du med ägg i så stek i mycket smör=)


När jag i lördags stod och velade mellan vilken sås jag skulle köpa så såg jag Lallerstedt Aioli/lime, var lite tveksam till om det skulle bli gott med biffarna men chansade och om det var gott??
Total smaksensation.
Kan tänka mig hur god det kommer vara att ha till lax *mums*
Dessutom väldigt Lchf vänlig med 80% fett per 100gram och knappt 1,5gram kolhydrater.




Om jag orkar så brukar jag göra biffar av 1 kg färs och frysa in, perfekt att ha som "snabbmat" och oftast är det detta receptet jag gör, ibland har jag i finhackade svarta oliver också och då gillar jag inte ens oliver men i biffarna blir det mums.

Så se så ut i köket med er nu och överraska er käraste med god mat=)


Kram

Bilden är lånad på google